Quinta da Carolina | Douro Tinto 2018
A complexidade aliada à elegância, num douro genuíno de carácter e estilo únicos. Propriedade da família Cândido da Silva, a Quinta da Carolina está localizada na região demarcada do Douro, sub-região do Cima Corgo, na margem esquerda do Rio Douro a 4 Kms sul do Pinhão.
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Douro Tinto 2018

 CAROLINA



REGIÃO

As uvas são provenientes da Quinta da Carolina e de parcelas vizinhas à propriedade.

 

VINDIMA

No ano de 2018 a Primavera foi bastante fresca atrasando as maturações nas cotas mais altas da região do Douro, com o Julho mais fresco do se. XXI e as repentinas subidas de temperatura as videiras maturaram bastante lentamente o que nos permitiu calcular o exato “timing” de colheita, com o objetivo de preservar a frescura com o equilíbrio natural dos açucares.

 

CASTAS

Maioritariamente Touriga Franca, Tinta Amarela e Touriga Nacional

 

VINIFICAÇÃO

Vindima em caixas de plástico de 25Kgs. Fermentação em lagar a temperatura  de 25ºC. Malolática em inox e estágio de 12 meses em barricas neutras de carvalho francês

 

NOTAS DE PROVA

De cor rubi profundo, o Carolina tinto 2018 apresenta uma acidez equilibrada, aromas a frutos vermelhos, cereja cristalizada, com um ligeiro toque a madeira e especiarias. Com boa maturação fenólica e pouca graduação alcoólica o que lhe confere um bom volume de boca e bastante complexidade.

Disponível em:
https://garrafeiratiopepe.pt/vinho-tinto-carolina-2016

dourotinto2018

12,5%

0,6g/l

3,53

2000

Alcool Açucares residuais pH Produção