El3mento Douro tinto 2019

El3mento

DOURO 2019

 


El3mento nasce de uma parceria entre Luís Pedro Cândido da Silva e Carmelo Peña Santana, que desde a universidade tinham um sonho de juntar as duas cabeças e fazer um vinho juntos. Após 5 anos, e muitas ideias partilhadas nasce o primeiro El3mento no Douro em 2017, a partir de uma vinha centenária a 600 metros de altitude na zona de Barcos – Tabuaço.

 

Uma fermentação espontânea, com o cacho inteiro em Talha de barro, sem controlo de temperatura e macerada por cerca de 4 meses. Um processo arriscado, tendo em conta os baixos níveis de dióxido de enxofre utilizados, que não irá ser lançado todos os anos devido á sua volatilidade.

 

2017 foi um ano vitícola quente e seco, em que as videiras se mostraram com um avanço na fenologia desde a Primavera de cerca de 15 dias, originando uma vindima precoce devido á escassez de água e tentando evitar uma excessiva concentração.

 

As uvas do El3mento foram vindimadas no dia 10 de Setembro e colocadas na Talha no mesmo dia, com uma ligeira pisa a pé de modo a extrair algum sumo sem danificar o engaço e a grainha da uva, ficando na Talha até ao dia 20 de Janeiro de 2018. Seguindo-se uma estabilização natural, o vinho permaneceu em Inox até ao dia 25 de Maio de 2019 quando foi engarrafado sem ajustes e sem qualquer filtração ou colagem.

 

Disponível em:
https://garrafeiratiopepe.pt/vinho-tinto-elemento

 

 

el3mentodouro2017

12,0%

5.4

3,55

1000

Alcool Acidez pH Produção