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Xis Branco Douro 2021

Xis Branco Douro 2021
QUINTA DA CAROLINA

Produção total: 1200 garrafas


O ano de 2021, foi equilibrado, com um fevereiro bastante chuvoso seguido de uma primavera amena e seca, o que permitiu um bom  índice de floração e uma produção acima do normal para a RDD. O mês de Junho foi de bastante instabilidade, com algumas trovoadas e queda de granizo, que felizmente não afetou a vindima do Xis, produzindo uvas bastante sãs e de um equilíbrio entre a acidez e a concentração de açucares muito bom. As uvas foram vindimadas dia 8 de Setembro de 2021

 

As uvas são vinificadas de uma forma oxidativa – prensa vertical para barricas usadas, onde acontece uma fermentação espontânea e estágio de 1 ano nas mesmas, sob as borras grossas. Malolática parcial é natural.

 

Após um ano de estágio, o vinho é trasfegado com as mesmas borras para uma cuba de inox, onde permanece em decantação estática durante o inverno, sendo engarrafado  por gravidade sem filtração e /ou colagem em Junho de 2023

Foram engarrafadas 1200 garrafas e 90 magnuns.

 

Disponível em:
https://garrafeiratiopepe.pt/garrafeira-vinho-branco-xis

xis2020

11,4%

6.8

3,16

1200
Alcool AT (g/L) pH Produção

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